京都人だって、年中和食を食べるわけではありません。イタリアンやフレンチ、コロッケやハンバーグの美味しさは、格別ですよね。洋風のおせちも必須です。
卵 はんぺん 砂糖 みりん うす口醤油をガーッとミキサーにかけて、フライパンで焼く。だけで、伊達巻はできちゃうんですね〜。蛍火で、じっくり火を通したら、後は、熱い内に、くるんっと、簀子で巻き込んで、終了。極めて簡単です。明日が楽しみですね〜。この、明日まで待つのが、おせちのいいところかも。
もう。ありがたくって呼び捨てになんかできません。おせち料理のスター、かずのこ様は、昨夜から塩抜きしておきました。ひとくちサイズにちぎって、うす口醤油などで軽く味付けした、美味しいお出汁に浸けます。お正月が来る頃には、味が沁みていい感じになります。なるはずです、合掌！（笑）
ごぼうの酢ごま和え。
今日は朝から黒豆を焚きました。一夜明けた鍋の中は真っ黒に変わっていました。豆が水面からでないように、お湯と砂糖をたしながら、だいたい５時間くらい弱火で焚いて出来上がり。いやはや。
さあ、年の瀬もいよいよ押し詰まって参りました。普段はスイーツばかりの私ですが、毎年恒例、この29日は、お正月用黒豆の下準備をします。
片山さん京都本店は、1月4日まで、年末年始休業を頂いております。お客様には、ご迷惑をおかけいたしますが、悪しからずご了承下さい。
日付けが変わってしまいましたが。
すみません。先日28日から4日まで。とお知らせした京都本店の臨時休業ですが、27日から、4日までに改めます。
おや？ランプが赤い？と、思ったら、カーディガンの第二の使い方でした。（笑）ふわりと、かけただけで、大変身！
‥おっきなクリスマスツリーは、八百一（やおいち）の入口で、煌めいています。多分、本物のもみの木。
昨年末はウチの台所が工事中で、全く出来なかったけど、今年は頑張ります。おせち料理？今日は錦市場まで、黒豆の買い出しに行きました。入江さんで、黒豆3合。3000円。ああ、ありがたやありがたや。（笑）気長に、上手にたかなくちゃね。
冬のご馳走、かぶら蒸し。巨大なかぶらを擦って卵白を混ぜてお好みの具と共に蒸します。甘めの出汁アンをたっぷりかけて召し上がれ。あ、完成図撮り忘れた（笑）
寒空を映す賀茂川と、冬枯れの枝垂れ桜並木。銀杏が、逝く秋を惜しむように、輝いていました。（津軽海峡以外にも、冬景色はあるんですね〜（笑））
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